Top.Mail.Ru

Выращиваем пастернак на даче

Пастернак — двулетнее растение с толстым сладковатым и приятно пахнущим корнем. Относится к семейству сельдереевых. Растение культивируется по всему миру. В России встречается в европейской части, на Северном Кавказе и в Западной Сибири. Расскажем, как вырастить пастернак у себя на даче.

Фото с https://elements.envato.com/

Особенности выращивания

Агротехника пастернака практически не отличается от агротехники моркови (обе культуры относятся к семейству зонтичные). Да и внешне пастернак и морковь довольно похожи, только разного цвета.

Фото с https://elements.envato.com/

На участках с тяжелой почвой лучше выбирать круглый пастернак. А на рыхлых будут прекрасно расти растения с длинными корнями. Сеют пастернак весной, желательно в первой половине мая. Расстояние между рядами делают 20–25 см, между растениями в ряду — не менее 10 см. Полив необходим только в начале вегетации и в сильную засуху.

Всходы бывают обычно не раньше, чем через 2–3 недели. Все это время землю надо регулярно орошать — она должна быть влажной. Если ежедневный полив невозможен, почву можно мульчировать слоем скошенной травы (1–2 см толщиной). Также можно аккуратно накрыть грядки доской. Она поможет дольше сохранить почву влажной.

Фото с https://elements.envato.com/

Уборка урожая

Убирают пастернак в октябре. Но здесь есть одна тонкость: чтобы он хорошо хранился, надо выкопать корень полностью. Также надо запомнить еще одну особенность этой культуры: его семена сохраняют всхожесть максимум 2 года. Поэтому если вам попадутся семена четырехлетней давности, всходы будут плохие. Однако можно попробовать замочить семена (в обычной воде на сутки), затем высушить и посеять немного гуще, чем обычно.

Пастернак: применение

Фото с https://elements.envato.com/

Пастернак в кулинарии используют чаще всего так же, как и морковь. Его добавляют в рагу, супы, борщи, щи. Супы с пастернаком приобретают более густую бархатистую консистенцию. Также корень можно жарить, варить, тушить запекать. Из него даже делают чипсы.

Смотрите также

Оцените статью
( Пока оценок нет )