Помидоры заслуженно относятся к одной из самых популярных овощных культур. Они встречаются на каждом столе и в самых разных вариациях приготовления. Из множества разнообразных сортов один из них. обязательно, придется по нраву. Поэтому для этого овоща огородники уделяют особое место и внимание.
Завершением цикла выращивания помидоров является их сбор и хранение. Эта стадия не менее важна, как и все остальные, так как, неправильно и не в срок собранные помидоры, повлекут за собой потерю урожая, так же как и несоответствующие условия хранения. Чтобы не лишиться урожая помидоров, после столь трудоемкого и длительного процесса выращивания, необходимо выполнять простые и значимые правила.
Собирать помидоры, растущие на открытом грунте, следует начать в первые дни августа. К концу месяца плоды должны быть собраны, включая и те, что не успели до конца дозреть. К сентябрю процесс созревания уже прекращается.
Помидоры, полностью созревшие и готовые для употребления, необходимо поместить в проветриваемые, чистые корзины и ящики, в которых они могут пролежать недолгое время (около 10 дней). Температурный режим должен соответствовать 10 градусам, а влажность воздуха 95%.
Плоды, используемые для дальнейшей переработки и реализации, нуждаются в несколько иных условиях для хранения. Зеленые и недозрелые помидоры (желтые и буроватые) свободно выкладываются друг на друга в ящики по 3-4 слоя. Чтобы помидоры созрели, необходимо выбрать светлое и теплое помещение для хранения. Температура должна быть в пределах 12-13 градусов и влажность воздуха в помещении около 85%. В таком режиме помидоры будут поддерживать свою твердость, а процесс созревания будет постепенным и равномерным. Когда необходимо приостановить созревание, плоды можно перенести в темное место с благоприятной температурой, не ниже 10 градусов тепла. Стоит учесть то, что при резком снижении температуры может активироваться загнивание плодов.
При сборе урожая на хранение следует внимательно проводить сортировку. Выбранные плоды должны быть полностью целы, здоровы, чисты и не иметь повреждений механического характера, а так же не стоит выбирать перезрелые плоды. Помидоры, которые аккуратно собраны и хорошо отсортированы, при подходящих условиях можно хранить около двух месяцев. Таким образом, можно увеличить урожай и радовать себя свежими плодами.
